5 krydderier

Fem krydderier, 5 krydderier, 5 spicesDer er en verden til forskel på at lave sin 5-krydderier selv og så på det støv man kan købe rundt omkring. Sichuanfrø kan være svære at skaffe og mange siger at man bare skal erstatte det med sorte peberkorn. Det er selvfølgelig ikke det samme… Men det er stadig langt bedre end den købte fem-blandede-støvpulvere…

Opskrift

3 hele stjerneanis
1 spsk fennikelfrø
5-6 cm kanelstang
1½ tsk nelliker
1½ tsk sichuanfrø

Fremstilling

Blend det i en kaffemølle, filtrer gennem en sigte og smid de overskydende skaller ud. Brug det til fx. ristede ris.

Prøv at stikke næsen ned tæt på. Aromaen er langt kraftigere end hvad supermarkedet leverer (med dyre blandinger). Den her blanding er en dansk version af Tony Hill´s 5-spices, der absolut ved hvad han laver med krydderier.

Jeg har bare ikke smagt det bedre!

 

En tanke om "5 krydderier"

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *