Brun kardemomme

Brun kardemomme, sort kardemommeKan til tider være lidt svær at få hjem, men det er arbejdet (rundturen hos grønthandlerene) værd.

Brun kardemomme har en røget aroma med en smule lakrids. Når den bliver knust, dukker menthol op i profilen.

Når det er rigtig friskt, kan man afskalle en kapsel og finde en klistret sort aromatisk frøstol. Hvis den er mindre frisk er den tør og kedelig brun (og mindre aromatisk).

Det er bestemt et krydderi som normalt ikke anvendes i vestlig kultur, men det er sikkert et spørgsmål om tid.

Prøv den i lakridste!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *