Tenerife-krydderi

Tenerife-krydderiOprindeligt dryssede jeg altid karry på mit spejlæg. Da vi var en tur på Tenerife tog jeg af forskellige grunde ikke karry med, og da der alligevel skulle laves spejlæg, stod jeg med et alvorligt problem. Heldigvis havde det lokale supermarked et par blandinger at vælge imellem.

Jeg har sidenhen rekonstrueret blandingen  (Adobo Canario) så jeg, i ånden, kan vende tilbage til øen med mit spejlæg.

1 spsk paprika
1 tsk timian
1 tsk oregano
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk groft salt
½ tsk stødt spidskommen
½ tsk stødt grøn kardemomme
Tenerife Spejlæg1 tsk hele korianderfrø
1 tsk røde linser
½ tsk hele sorte peberkorn
½ tsk hel allehåndebær
1 birds eye chili

Rist de hele krydderier på en tør pande smid dem i en kværn efter afkøling sammen med groft salt. Rod de øvrige krydderier i.

Rist så et spejlæg med et drys Tenerife-krydderi og sjask Tabasco over…

 

En tanke om "Tenerife-krydderi"

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *